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      食用干冰

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      食用干冰食用干冰

      食用干冰

      干冰是什么? 二氧化碳固態物俗稱干冰,它具有一7 8.5攝氏度的低溫,蓄冷是水冰的1.5倍以上。吸收熱量后升華成二氧化碳氣體,無任何殘留,無毒性,無異味。有滅菌作用。

      干冰與水冰的區別: 水冰是水的固態物,結冰溫度為0。C,吸熱融化后變成水,有大量殘留,在做冷藏時會污染被冷卻物。 妨干冰的典型
      干冰的應用: 1、在航空食品保存中已普遍采用。 2、冰淇淋制作中,如知名品牌哈根達斯等均在使用。加入干冰后,冰淇淋不易融化,而且干冰汽化能產生白色煙霧,十分迷人。 3、高檔酒樓在菜肴下面放干冰,產生煙霧景觀,提高宴會檔次。如制作龍蝦等。另外在葡萄酒或飲料中加入干冰,調節到合適的溫度,喝起來口感十分純正,而且杯中煙霧繚繞,十分怡人。不象水冰加入酒中,會被融化的水沖淡酒味。 4、蝦、蟹、魚翅等海產品和魚肉冷凍貯藏,由于二氧化碳可抑制微生物生長,使其長時間不腐敗。在歐、美、日本等國廣泛采用。 5、生物實驗室活體細胞,微生物標本冷藏運送被國際上相當一部分大學及研究所采用。 6、在納米粉體制備中,用干冰調制乙烷冷卻液做冷凍劑是最好的方法。 7、機械工廠冷套工件,用干冰比用液氮可操作性好。 8、大棚種植定量供C02系統中,采用干冰容易實現定量和慢速施放。

      干冰的使用范圍廣泛,在食品、衛生、工業、餐飲中有大量應用。主要有: 1.餐廳業菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造; 2.冷凍食品儲藏與運輸; 3.家禽肉品冷凍保存; 4.空運、航運需長時間冷凍需求者; 5.低溫冷凍醫療用途; 6.熱處理、低溫收縮金屬組件; 7.生鮮超商業停電時食品冷凍保存,應急制冷; 8.無水制冷、消防滅火; 9.工業清洗、去除積垢,是目前及未來干冰最大的用途之一。 10、人工降雨 11、溫室大棚施肥,鋼廠鑄造等。
      干冰
         干冰是固態的二氧化碳,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速蒸發而得到。二氧化碳常態下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,雖然二氧化碳在空氣中的含量相對而言很?。w積比大約占0.03%)但它卻是我們所認識到的最重要的氣體之一。干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳,所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中,如塑料瓶,干冰與液體混裝很容易爆炸。

      液體二氧化碳密度1.1 g/cm3。在加壓冷卻時可凝成固體二氧化碳,俗稱干冰,干冰的密度為1.56 g/cm3。干冰的使用范圍比較廣泛。 
       

      1.干冰在融化時直接變成氣體,融化的過程中吸收熱量,從而降低了周圍的溫度。所以,干冰經常被用來做致冷劑。用飛機在高空中噴撒干冰,可以使空氣中的水蒸氣凝結,從而形成人工降雨。

       2.干冰用于干洗??梢猿晒θコ鞠渲泻婵镜臍堅?、膠狀物質和油污,有效的清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內壁、餅干爐條??蓪﹄娏﹀仩t、凝汽器、各類換熱器進行清洗;還可直接對室內外變壓器、絕緣器、配電柜及電線、電纜進行帶電載負荷清洗。印刷工業清除油墨很困難,齒輪和導軌上的積墨會導致低劣的印刷質量。干冰清洗可去除各種油基、水基墨水和清漆,清理齒輪、導軌及噴嘴上的油污、積墨和染料。降低了停工時間,排除有害化學藥劑的使用,避免危險廢物和溶液的排放,以及危險溶劑造成的人員傷害。

       3.干冰應用于美容行業。有的皮膚科醫生用干冰來治療青春痘,這種治療就是所謂的冷凍治療。因為它會輕微的把皮膚冷凍。有一種治療青春痘的冷凍材料就是混合磨碎的干冰及乙酮,有時候會混合一些硫磺。液態氮及干冰也可作冷凍治療的材料,可以減少傷口發炎。

       4.干冰還應用于食品行業。在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化,特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次。龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會融化為水,較冰冷藏更清潔、干凈。

       5.干冰應用在冷藏運輸領域。低溫冷凍醫療用途以及血漿、疫苗等特殊藥品的低溫運輸。電子低溫材料,精密元器件的長短途運輸等。

      6.干冰在娛樂領域被廣泛用于舞臺、劇場、影視、婚慶、慶典、的部分節目就是用干冰來制作效果的。
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